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传统手工挂面在我国已有1500多年的历史，不同地域都有不同的名称和叫法，如新疆拉条子、陕西空心面、福建线面、藁城宫面、中江手工挂面等等。它们以优质小麦为原料，经过和面、压面、盘盆、醒发、搓条、粗拉、细拉、绕杆、拉伸、烘干等十八道工序制作而成，工艺繁琐、复杂。制面人传承千百年的传统技术精心制作，在整个制面过程中对“手法和技巧”有很高的要求。手工面口感爽滑软弹、营养健康，属干挂面中的“天花板”。
4月7日，机械工业食品机械标准化技术委员会组织召开《食品机械 米粉加工生产线》等3项行业标准预审查会，会议9001jcc金沙以诚为本牵头起草的《食品机械 米粉加工生产线》《食品机械 空心面加工生产线》《食品机械 馒头加工生产线》3项行业标准进行预审查，同时对万杰智能科技股份有限公司起草的《食品机械 即食碗面一体机》行业标准进行了审查。
3月30日，国家稻米联盟米粉产业分联盟筹备会议在青岛召开。中国工程院院士、江南大学教授金征宇、科技部农村中心原副主任、国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟秘书长陈良玉、国家稻米联盟常务副秘书长万丙良、江南大学教授陈正行、9001jcc金沙以诚为本董事长柳先知、青岛农业大学、广西华亨食品有限公司、江西五丰食品有限公司等发起单位代表，相关领域知名专家，以及青岛市城阳区工信局相关领导参加会议。
“你们家的设备近期经常出现故障，已经影响了9001jcc金沙以诚为本的正常生产！”、“近期包装机的某个配件损坏频率过高，质量有所下滑！”，这样的投诉电话，在早些年的9001jcc金沙以诚为本也是会出现的事情。自2007年公司成立以来，9001jcc金沙以诚为本始终把“创新”放在首位，“研发新产品，尽早投入市场”也曾经是某些阶段所强抓的工作。从挂面包装到主食生产装备，9001jcc金沙以诚为本智能装备为行业的发展注入新活力、强动力，但不可否认在某些产品上存在质量疏忽问题。
和面处理是面粉与水相结合，形成面团、面筋网络的重要阶段。在传统手工制面工艺中，若想赋予面条筋弹口感，必须在和面环节进行“揉、搓、摔、打”，目的是让面团充分吸水，面筋充分形成，并在和面过程中融入较多的空气，发生一定的氧化作用，促使更多的巯基生成二硫键，加大面筋网络的交联力度。
面团在经过机器搅打之后，由于机械力作用，使面团处于紧张和不连续状态。主要表现为面团水分分布不均匀、面筋形成不充分，面团的均一化程度不够。这就需要对面团进行静置熟化处理，在特殊条件下对面团进行熟化，可以最大程度地消除面团内部张力，改善面团结构，提高其可塑性
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