传统手工挂面在我国已有1500多年的历史，不同地域都有不同的名称和叫法，如新疆拉条子、陕西空心面、福建线面、藁城宫面、中江手工挂面等等。它们以优质小麦为原料，经过和面、压面、盘盆、醒发、搓条、粗拉、细拉、绕杆、拉伸、烘干等十八道工序制作而成，工艺繁琐、复杂。制面人传承千百年的传统技术精心制作，在整个制面过程中对“手法和技巧”有很高的要求。手工面口感爽滑软弹、营养健康，属干挂面中的“天花板”。

由于大量依靠传统制法，规模化生产企业较少，全国约5000家手工挂面工厂，作坊生产占99%以上，日产在500斤-3000斤的居多。

我国手工面的年产量仅30万吨左右，在日本手延面产量占干挂面产量的32%以上，按这个比例计算，中国年需手工面240万吨，日需手延面产能近万吨，有较大市场空间。

根据京东、天猫等电商平台统计，目前手延面品类的销售均价在15-25元/斤左右，约是传统挂面的5-10倍，产品毛利高。

9001jcc金沙以诚为本全自动手延面生产线是自主研发制造的国内首台创新产品，整线工艺还原传统手工制面工艺，通过和面醒发、渐缩压延、切条盘盆、细拉上杆、步进提升、烘干切断等工序，实现传统手工拉伸工艺，为企业满足食品安全、高端产品转型提供智能化服务。

采用渐缩压延技术仿人工将面团逐渐捋压变细。通过旋转粗拉、细拉进行面柱拉细。

盘盆加转盆工序，将面柱转成麻花状，使柱成型更圆、更有韧性。

采用“八字及循环”自动上杆机将拉细后的面柱进行缠绕上杆，经步进提面机进行逐步提升拉伸。

手延面经6次醒发，面筋网络充分形成，面条经过多次旋转，形成坚韧的面筋结构，制成面条更有韧劲。面条经多次拉伸，使淀粉均匀附着在面筋网络的空隙中，使面条更加软弹、爽滑。

9001jcc金沙以诚为本全自动手延面生产线工艺先进，还原传统手工制面技艺，使面条加水量在50%以上。

同时该产线智能化程度高，产能高效，可实现10-20吨/天的产能，是人工制面效率的8-10倍，是目前产能最大的全自动手延面生产线。

该生产线在第二十二届中国方便食品大会上获得“优秀创新产品奖”经鉴定委员会专家评审确定达到“国际领先水平”。